|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 750 gram varkensvlees (frikandeau of bovenbil);
* 1 groot blik perziken(op zware siroop!);
* majoraan of peper;
* theelepel sambal(brandal);
* theelepel suiker;
* 1 eetlepel aardappelmeel;
* 2 eetlepels ketjap;
* 1 theelepel gemberpoeder;
* 1 theelepel ve-tsin;
* 1 teen geperste knoflook;
* sap van een halve citroen;
* zout;
* 1 groot blik tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vlees inwrijven met zout en majoraan (of peper), gaar braden of grillen; het liefst met harde brosse korst.
2. Perziken laten uitlekken en alleen het sap gebruiken. Sap vermengen met sambal, suiker, aardappelmeel, gemberpoeder, ve-tsin, knoflook, citroensap, ketjap en tomatenpuree,
3. Deze saus langzaam aan de kook brengen, goed roeren. Wanneer het aan de kook is heeft het bindmiddel, het aardappelmeel, zijn werk gedaan. Het is dan klaar.
4. Opdienen: onderin de platte schaal de atjar tjampoer. Daarover het in plakjes gesneden vlees. Daarover de hete saus.
|
|
|